Over de eigenaar
Jasper de Vries
Oprichter & Chef Broodjesmaker • Amsterdam, Nederland
Jasper de Vries is de gepassioneerde eigenaar en chef broodjesmaker van De Broodlounge. Met meer dan twaalf jaar ervaring in de culinaire wereld, heeft hij een diepgaande kennis van brood en beleg opgebouwd. Hij gelooft sterk in het gebruik van verse, kwaliteitsvolle ingrediënten en de kunst van het ambacht. Zijn missie is om elke klant een onvergetelijke broodjeservaring te bieden, gekenmerkt door smaak, kwaliteit en een warme service. Hij is er trots op een plek te hebben gecreëerd waar iedereen zich thuis voelt.
Ervaring: 12+ jaar
Opleiding: MBO niveau 4, Leidinggevende Keuken
Certificeringen: HACCP Voedselveiligheid, Allergieënmanagement in de Horeca
Passies: Ambachtelijk brood bakken, Nieuwe smaakcombinaties creëren, Gastvrijheid, Lokale producten
Welkom bij De Broodlounge! Mijn naam is Jasper de Vries, en ik ben de trotse oprichter en chef broodjesmaker van deze eetgelegenheid. Mijn reis in de wereld van brood en gastronomie begon al op jonge leeftijd. Ik was altijd al gefascineerd door de geur van versgebakken brood en de eindeloze mogelijkheden om smaken te combineren. Deze fascinatie leidde me naar een opleiding tot leidinggevende in de keuken, waar ik de fundamenten van de horeca en de kunst van het koken leerde.
Na mijn opleiding heb ik jarenlang ervaring opgedaan in diverse restaurants en lunchrooms, zowel in de keuken als in de bediening. Deze periode heeft mij een brede kennis gegeven van de culinaire sector. Ik heb geleerd hoe belangrijk kwaliteit, consistentie en een uitstekende service zijn. En bovenal, hoe belangrijk het is om met passie te werken.
De droom om mijn eigen broodjeszaak te beginnen, waar ik mijn eigen visie op ambachtelijke broodjes kon realiseren, heeft altijd geleefd. De Broodlounge is het resultaat van die droom. Hier kan ik mijn expertise op het gebied van brood en beleg volledig benutten. Ik sta erop om alleen de beste, meest verse ingrediënten te gebruiken. Dit betekent dat ik nauw samenwerk met lokale leveranciers voor ons brood, vleeswaren, kazen en groenten. Ik geloof dat de basis van een goed broodje begint met de kwaliteit van de afzonderlijke componenten.
Mijn toewijding aan excellentie blijkt ook uit de certificeringen die ik heb behaald, waaronder HACCP voedselveiligheid en allergieënmanagement. Deze kennis stelt mij in staat om niet alleen heerlijke, maar ook veilige en verantwoorde maaltijden te bereiden voor al onze gasten.
Bij De Broodlounge draait het niet alleen om eten; het draait om de totale ervaring. Ik wil dat elke klant zich welkom en gewaardeerd voelt. Daarom besteed ik veel aandacht aan de sfeer, de service en natuurlijk de onberispelijke kwaliteit van elk broodje dat uit mijn keuken komt. Ik nodig u van harte uit om zelf de passie en de smaak van De Broodlounge te komen ervaren!